兰州新区：“犟心”烹制 “一碗面”拉动大产业

  “面条筋道、汤汁鲜美可口”，咥上一碗香喷喷的兰州牛肉面，正是兰州人引以为豪的“家乡味”。而在兰州新区，以“5犟牛小捞”为品牌的特色牛肉拉面预包装产品靠实力“出圈”，将“一碗面”产业链越拉越长。

  上了“链”的兰州牛肉面，从位于中川园区的5犟兰州牛肉拉面文化产业园出发，以“桶装速食”的新面目，借助互联网俏销全国各地，“一碗面”产业也在朝着品牌化、规模化、集聚化发展。

  5犟兰州牛肉拉面文化产业园由甘肃鑫益实业有限公司投资建设。建成运行以来，在新科技、工业化的助力下，“5犟牛小捞”系列新产品快速走向市场。

  走进该产业园的智能数字化食品中央工厂，全自动非油炸蒸煮面线、全自动小袋包装机各类数字化智能设备随处可见，科技感十足。随着机器的轰鸣声，一道道工序高效运行、一条条生产线井然有序，地道的即食袋装、桶装、盒装牛肉面正逐一“走”下生产线万桶牛肉拉面预包装产品从新区发往全国各地。

  在面饼生产车间，记者发现，面粉正在全自动化的非油炸蒸煮面线上完成“华丽转身”，经过醒面、压面、蒸面等繁杂工序，变成或圆、或方的面饼。

  “园区一期完成投资2.58亿元，已建成并投入到正常的使用中的智能数字化食品中央工厂面积达1万多平方米，拥有亚洲最大10亿级产能牛肉拉面速食品生产线万份非油炸直条面饼生产线万桶牛肉拉面全自动生产线万盒牛肉拉面全自动生产线升行星式燃气自动炒锅、微波解冻、杀菌釜等先进设备。”甘肃鑫益实业有限公司董事长石岩介绍说，科技赋能下，生产一碗面的繁杂工序大多已实现全自动化机器生产操作，不但大幅度提升生产效率，还确保了产品质量的标准化。

  “我们创新生产的兰州牛肉面自热锅速食系列，只需一瓶饮用水，就能在短短10分钟内变成一碗热气腾腾的兰州牛肉面。”石岩边向记者介绍，边朝面饼里倒入一瓶清水，不一会儿，只见水慢慢的开始在面条中沸腾翻滚，加入牛肉、高汤、油泼辣子等配料，短短几分钟就闻到浓郁的香味，再搭配一颗鸡蛋，即便是户外，也可享受顶配“蛋肉双飞”。

  甘肃鑫益实业有限公司作为一家集兰州牛肉拉面研发、生产、仓储、物流、培训、展示、文化体验于一体的大型综合创新型企业，自2016年成立至今，从始至终坚持以产品创新为推动力，生产研发出“5犟牛小捞”速食牛肉拉面系列品牌，以“犟心铸就经典美味”为核心主张，把“与世界分享兰州味道”作为企业愿景，致力于全心打造一碗筋道好面。

  “伴随着生产的基本工艺的提升，对于一碗面来说，面制品的特色挖掘和口味创新将成为核心竞争力。”石岩说，除了开创兰州牛肉面自热锅，“5犟牛小捞”还先后推出经典、清汤两个系列，7种不同口味的即食冲泡速食产品，持续不断的增加品牌竞争优势，更好满足人民群众一直增长的饮食消费需求。

  除了口味创新，“5犟牛小捞”的蔬菜采用冻干工艺，充分锁定营养成分、包装图案则取材于甘肃悠久的飞天历史背景和文化，体现兰州牛肉面的悠久历史

  小小一碗面，串起产业链。“5犟牛小捞”不仅促进了上游的小麦、蔬菜、牛肉产业高质量发展，也带动了下游的面粉、辣椒面等产业的联动发展，慢慢的变多的产品打破地域限制，走上全国更多百姓的餐桌。

  据了解，在百亩园区内，布局建设了数字化食品加工厂、牛肉拉面产业研究院、世界面博物馆及文创基地、牛肉面双创培训孵化基地、牛肉拉面产业电商基地、冷链仓储物流区等设施。“今年园区要启动二期项目，形成产能构建+生态赋能，实现产能3年破百亿元，将成为亚洲顶级规模、产业链最全的牛肉拉面产业基地和OEM代加工基地，打造百亿级兰州牛肉拉面预包装产品生产与贸易园区。”石岩说。

  在经营自有“5犟牛小捞”品牌速食牛肉拉面系列新产品的同时，5犟兰州牛肉拉面文化产业园积极延链补链，为中石油、中石化、苏宁易购等40余家速食品行业头部公司可以提供牛肉拉面产品代加工服务，让老字号牛肉面品牌迅速建立线上发展模式，品牌影响力从新区快速走向全国多地。

  在推进“一碗面”工业标准化建设的同时，5犟兰州牛肉拉面文化产业园还围绕线上线下布局销售网络，加快建设兰州牛肉面电商直播基地项目，快速实现兰州预制牛肉面工业化、产业化以及线上线下融合发展。

  “依托新区一流的营商环境，便捷的通道物流优势，按照新质生产力发展要求，我们将致力于打造兰州牛肉拉面数字化的经济总部，通过产业链、创新链、人才链、金融链深层次地融合，形成商品流、物流、数据流、资金流四流合一的平台总部经济，将交易做起来、结算落下来，营收做上去、税收留下来，我们会努力把所有的预包装兰州牛肉拉面企业联合在一起，以品牌+生产+产业链整合打造面联生态。”石岩说。

  2.所有原创作品，包括但不限于图片、文字及多媒体形式的新闻、信息等，未经著作权人合法授权，禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。违者将依照法律来追究其有关规定法律责任。

  3.每日甘肃网对外版权工作统一由甘肃媒体版权保护中心(甘肃云数字媒体版权保护中心有限责任公司)受理对接。如需接着使用上述相关联的内容，请致电甘肃媒体版权保护中心，联系电话。

  未经书面授权不得复制或建立镜像甘肃新媒体集团法律顾问：甘肃锐城律师事务所 陈灿律师； 甘肃每日传媒网络科技有限责任公司法律顾问：甘肃荣庆律师事务所 吴天英律师