孙大文长时间从事农产品加工与储藏工程范畴的研讨。他建立了农产品工艺流程质量快速无危害地进行检测技能及使用系统，突破了波谱成像技能在农产品工艺流程理化剖析的局限性；研制了果蔬真空快速预冷技能与配备，该技能在有用处理果蔬“田间热去除难”问题的一起，极大降低了果蔬采收过程中的碳排放；研制了农产品液氮速冻技能与配备，依托该技能研制制作的液氮速冻机在全方面提高冷冻食物质量的一起，大幅度降低了液氮速冻食物的出产归纳本钱；提出了-1℃冻结微波加工技能，初次完成微波炉肉类食物一键式快速均匀冻结。
据悉，孙大文院士及其团队的研讨曾先后荣获广东省科学技能进步一等奖2项，我国轻工业联合会科学技能进步一等奖1项，教育部科技进步奖1项等。孙大文以榜首发明人授权我国发明专利56件，美国发明专利5件，英国发明专利1件；荣获凤凰卫视“影响世界华人大奖”(科技)、世界食物维护协会“冷冻研讨奖”、世界工程与食物协会“终身成就奖”等重要世界奖项。(完)